PRODUTOS
Fogão Alimentos industriais
Cód. TA15D
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
Mais Detalhes do Produto
Esta máquina foi concebida para aquecimento contínuo de produtos cortados em pedaços, que requerem um tratamento de branqueamento (inativação enzimática) antes de ser sujeito a transformações ou a tratamentos de preservação subseqüente
.
Os exemplos típicos são os seguintes:
 
• Cozimento de tomates picados ou frutas, a ser realizado antes de triturar.
• Cozimento de legumes cortados em pedaços, a ser realizado antes do congelamento profundo.
 
O aquecimento do produto pode ser tanto indireto (por meio do vapor que passa através do revestimento) como direto (por injeção de vapor no produto).
 
 
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