Feita de aço inoxidável AISI 304, cuba interior hemisférica para a coagulação.
Aquecido por resistências elétricas, dois limiares de intervenção para a resistência de duração:
• Posição No. 1 - no caso de a 30 litros, cuba interior não é inteiramente preenchida.
• Posição No. 2 - no caso de a cuba estar cheia de leite.
Controle de temperatura por meio de um termostato de alta precisão.
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